Zutaten
- 2-3 mittelgroße Zucchini
- 4 EL Sesammus*
- eine halbe Handvoll Pinienkerne
- 1 geschälte Knoblauchzehe
- Saft einer Zitrone
- ½ Bund Petersilie
- je 1 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- für’s Topping: z.B. Sesamsamen, dünne Zucchinischeibchen, Basilikumblätter, etc.
Zubereitung
Zuerst den Ofen auf 185°C Umluft vorheizen. Währenddessen die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm). Dann die Zucchinischeiben insgesamt ½ Stunde backen bis sie weich sind, nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Danach alle Zutaten zusammen in euren Vitamix Hochleistungsmixer geben und cremig mixen. Den fertigen Zucchini-Aufstrich könnt ihr nun beispielsweise auf einem köstlichen Vollkornbrot genießen.
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*Tahina, Tahini oder Tahin ist eine aus der arabischen Küche kommende Paste aus feingemahlenen Sesamsamen.
