Zucchini-Aufstrich

Zutaten

  • 2-3 mittelgroĂźe Zucchini
  • 4 EL Sesammus*
  • eine halbe Handvoll Pinienkerne
  • 1 geschälte Knoblauchzehe
  • Saft einer Zitrone
  • ½ Bund Petersilie
  • je 1 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver
  • ½ TL gemahlener KreuzkĂĽmmel
  • fĂĽr’s Topping: z.B. Sesamsamen, dĂĽnne Zucchinischeibchen, Basilikumblätter, etc.

Zubereitung

Zuerst den Ofen auf 185°C Umluft vorheizen. Währenddessen die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm). Dann die Zucchinischeiben insgesamt ½ Stunde backen bis sie weich sind, nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Danach alle Zutaten zusammen in euren Vitamix Hochleistungsmixer geben und cremig mixen. Den fertigen Zucchini-Aufstrich könnt ihr nun beispielsweise auf einem köstlichen Vollkornbrot genießen.

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*Tahina, Tahini oder Tahin ist eine aus der arabischen KĂĽche kommende Paste aus feingemahlenen Sesamsamen.

Zucchini-Aufstrich
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